12.09.2021 11:21

Информация об условиях питания воспитанников

В МБДОУ № 108 в соответствии с "Санитарно-эпидемиологическими требованиями к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи"  (СанПиН 2.4.3648-20), утвержденными  Постановлением главного государственного санитарного  врача Российской Федерации от 28.09. 2020 года N 28, оборудован пищеблок общей площадью 70,5 м2, оснащенный необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Инвентарь и посуда изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Пищевые продукты и продовольственное сырье поступает в соответствии с контрактами от поставщиков, с документами, подтверждающими их качество и безопасность. Входной контроль поступающих продуктов осуществляют кладовщик и шеф-повар.

В ДОУ организовано полноценное, сбалансированное по содержанию основных веществ питание с выделением физиологических норм по основным видам продуктов в соответствии с "Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами (СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утв. Главным государственным санитарным врачом РФ № 32 от 27.10.2020г.). При приготовлен блюд соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассирование, тушение. Технология приготовления блюд соответствует технологическим картам. Питание организовано в соответствии с примерным меню, рассчитанным на 2 недели с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп.  В рационе питания детей присутствуют молоко и кисломолочные продукты, в достаточном количестве - мясо, рыба, творог, сыр, соки и фрукты. Для детей с пищевой аллергией проводится замена продуктов питания. 

Кратность приема пищи при 12-часовом пребывании ребенка при наличии возможностей  равна 5 (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин) в соответствии с режимом дня каждой возрастной группы. Информация об ассортименте питания (меню) ежедневно вывешивается в каждой группе и на сайте ДОУ в разделе "Питание". 

Анализ питания проводится ежемесячно с подсчетом белков, жиров, углеводов, калорийности, витаминов и микроэлементов. Ежедневно снимаются пробы готовой продукции.

Ежедневно ведется бракеражный журнал кулинарной продукции, проводится проверка и делается отметка в журнале сертификатов качества привозимых продуктов, ведется журнал контроля за скоропортящимися продуктами, выставляются суточные пробы, проводится осмотр на кожные заболевания работников пищеблока и младшего персонала с отметкой в журнале. Медицинская сестра осуществляет повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил.  

Питьевой режим в детском саду проводится в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1116-02. Питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в саду. Ориентировочные размеры потребления воды ребенком зависят от времени года двигательной активности ребенка.